Περιγραφή
Η μελιτζάνα Σαντορίνης είναι ελληνική, παραδοσιακή ποικιλία, με προέλευση από την Σαντορίνη, από όπου πήρε και το όνομα της. Ο καρπός της είναι οβαλ και λευκός και μπορεί να φτάσει έως και τα 500γρ σε βάρος. Έχει λευκή, έντονα αρωματική σάρκα η οποία δεν χρειάζεται ξεπίκρισμα. Για τον λόγο αυτό, έχει αγαπηθεί πολύ γαστρονομικά. Χρησιμοποιείτε ιδιαίτερα στο μαγείρεμα, τηγανιτή, λόγω της γλυκιάς της γεύσης, στον φούρνο, στα κάρβουνα για μελιτζανοσαλάτα, ενώ επίσης είναι και βασικό συστατικό της Κοσκοσέλας, ενός παραδοσιακού πιάτου της Σαντορίνης που μοιάζει με την στραπατσάδα.
Το φυτό της μελιτζάνας Σαντορίνης είναι όρθιας ανάπτυξης και μπορεί να φτάσει έως και τα 80εκ, ενώ επίσης είναι ιδιαίτερα παραγωγικό. Φυτεύεται από τα μέσα της άνοιξης έως την αρχή του καλοκαιριού, ανάλογα την περιοχή, το κλίμα και το υψόμετρο. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται περίπου 85 μέρες μετά την φύτευση.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.